Пищевая
промышленность

Водка с меланином

Водка с меланином
Приготовление водно-спиртового напитка

Водорастворимый меланин- это вещество, которое относится к пигментам, является естественным метаболитом организма человека также как этиловый спирт. Вырабатывается клетками меланоцитами в результате окислительной полимеризации фенолов. Существующие красители в своем составе имеют вредные вещества, влияющие на здоровье человека. Водорастворимый меланин вещество не токсичное и безвредное и является компонентом клеток. Водорастворимый меланин имеет универсальные свойства и обладает высокой биологической ценностью для организма. Меланин останавливает процессы перекисного окисления липидов. Поглощает свободные радикалы. Структурирует и хранит структуру воды, тормозит процессы потери структурированной воды нервными клетками. Участвует в каталитическом разрушении спиртов до углекислоты и воды без накопления уксусного альдегида. Снимает похмельный синдром, улучшает органолептические качества напитка.
Водорастворимый меланин хорошо растворяется в подготовленной воде, и водно-спиртовых растворах не имеет аромата и вкуса, что не производит к ухудшению вкусовых свойств напитка. Имеет высокие красящие свойства, что обеспечивает необходимое окрашиваемость напитка и как результат улучшение органолептических свойств